Chiken Samosa Recipe | चिकन समोसा – How to make Keema Samosa

समोसे तो अच्छे लगते ही हैं लेकिन चिकन समोसा नॉन वेजिटेरियन लोगों के लिए उससे भी ज्यादा पसंदीदा है. यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसे कीमा समोसा भी कहते हैं. चिकन समोसा बनाने के लिए आपको समोसे में आलू की जगह चिकन से बना हुआ मसाला डालना पड़ता है. तो चलिए आज हम चिकन समोसा रेसिपी Chiken Samosa Recipe बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chiken Samosa Recipe

समोसे की ऊपरी परत बनाने के लिए

मैदा – 500 ग्राम
अजवाइन – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए और मेहंदी में मिलाने के लिए

समोसे के अंदर भरने के लिए

कीमा चिकन का – 300 ग्राम
प्याज – 2  कटी हुई
लहसुन – 10 कली
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 5 बारीक कटी हुई
छोटी इलायची – 2
बड़ी इलायची – 1
काली मिर्च – 1 टीस्पून
लौंग – 4
जीरा – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

चिकन समोसा बनाने की विधि – How to make Chiken Samosa Recipe

चिकन समोसा रेसिपी Chiken Samosa Recipe बनाने के लिए सबसे पहले चिकन कीमा को अच्छी तरह से धुले. अब कुकर में डालकर उसमें एक गिलास पानी डालकर गैस पर पकाएं. पकाने के लिए पहले तेजा आंच कर दे जब सिटी आ जाए फिर उसके बाद 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

गैस निकलने के बाद प्रेशर कुकर खोलें और उसमें से चिकन को निकालकर पानी छान लीजिए. अब चिकन को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीसकर कीमा बना लीजिए.

प्रेशर कुकर में तेल डालकर गैस पर गर्म होने दें. उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर तब तक फ्राई करें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन ना हो जाए. अब उसमें पिसा हुआ चिकन कीमा डालकर उसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं.

अदरक, जीरा, लहसुन, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची और छोटी इलायची सभी को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से ग्राइंडिंग कर ले, और पेस्ट बना लें.

इसे भी पढ़े – चिकन बिरियानी रेसिपीबिना अंडे का आमलेट,

कुकर में पिसा हुआ पेस्ट डालें और साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और एक कप पानी डाल कर मिला दे. अब धीमी आंच पर मसाले को पकाएं. 10 से 15 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें.

समोसे के अंदर भरने के लिए फीलिंग तैयार हैं.

अब समोसे की ऊपरी परत यानी मैदे को तैयार करेंगे.

एक थाली में मैदा, अजवाइन, नमक और 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छे से मिला लेंगे. इसमें पानी डालकर मैदे को गूथ ले गुथा हुआ आटा टाइट होना चाहिए ज्यादा गिला नहीं. जब मैदा गुथ जाएं मैदे के छोटी-छोटी गोलियां बना ले. अब गोलियों को रोटी की तरह बेले लेकिन इसका आकार लंबे में यानी अंडाकार रहे.

अब उसे बीच से काटें. जिस आकार में समोसा होता है उसी तरीके का कोन बनाएं किनारों पर पानी जरूर लगा दे. जिससे मैदा आपस में चिपक जाए और समोसा पकाते वक्त खुले नहीं. अब इसमें चिकन के मसाले को भरें.

मसाले को भरने के बाद खुला हुआ शिरा हाथ से दबाकर अच्छी तरह से बंद कर दें. जैसा कि आप इमेज में देख रहे हैं. इसी तरह सभी समोसे को तैयार कर लें.

आप कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो समोसे को एक-एक करके उसमें डालें. समोसे को हल्का ब्राउन होने तक तलते रहे. उसके बाद समोसे को छानकर एक प्लेट में निकाल ले.

आपका चिकन समोसा Chiken Samosa तैयार है इसे हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

आप हमें कमेंट करके जरूर बताइएगा आपको यह चिकन समोसा रेसिपी Chiken Samosa Recipe कैसी लगी.

नोट

मैदे को गूथने के बाद उसे 15 से 20 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें उसके बाद समोसे की फिल्म भरे. इससे समोसा और भी अच्छा बनेगा.
चिकन समोसा रेसिपी Chiken Samosa Recipe के मसाले में आप अपनी पसंद का मेवा जैसे काजू, पिस्ता, मूंगफली आदि भी डाल सकते हैं.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Copy link
Powered by Social Snap